对于餐饮类类型的小型双温冷库,我们宏博制冷有相当多的案例,首先我们先来了解餐饮冷库的设计特点。
1.餐饮业冷库建设的使用及温度:
小型餐饮冷库建造适用于酒店、食堂、饭店、宾馆的中央厨房。温度的范围常为双温冷库,通常设定为冷藏库 0-5摄氏度和冷冻库 -18~-25摄氏度。
对于 0-5℃冷藏库用来贮藏果蔬及饮品等类, -18~-25℃冷冻库则用来贮藏肉类、海鲜、面食、冷饮、糕点等类。
实际上餐饮业冷库建设之所以规模普遍都不大,其原因是其只能作为食品的暂时存放周转区来使用,根据其使用特点一般库内存放的品种繁多的,和食品的贮藏特性来考虑,这样的存储环境只能作为食品的短期存储空间。但是如果长期是不可以放品种较多的物品的。
2.餐饮冷库安装选址的条件:
餐饮冷库作为餐饮业食品短期周转空间,其必须建在距离酒店、宾馆的使用方便的区域。将要建造餐饮冷库的选地需要挑选,不积水,通风的合适场地。当然对厂房的结构不做任何要求。同时需要满足消费要求。
3.餐饮冷库价格的费用:
关于餐饮冷库工程造价,来计算费用的话,主要还要看客户的需求及厂房的长、宽、高面积的大小,以及冷藏,冷冻这个两区域的占用比例,其次还需要明确制冷设备品牌的选用档次。当然更后一点是制冷方式对价格也有一定的影响。