蘑菇冷库价格 蘑菇冷库贮藏方法

蘑菇的种类有很多，营养价值很高，但不易储存，蘑菇在常温的环境下保存三到五天，之后就会出现变色、变味、变形、失重、变质以及因感染微生物而造成的腐烂现象。

使用冷库贮藏方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能者免蘑菇的水分和营养成分流失，从而延长保鲜贮藏的目的。

下面，宏博冷库安装公司就给大家介绍蘑菇冷库的贮藏方法及储存温度要求。

蘑菇冷库贮藏方法及温度要求∶

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜，采收蘑菇应以睛天的早晨或傍晚，这样做的目的就是降低蘑菇的呼吸强度，有利于蘑菇在保鲜冷库里长期储藏，切忌在强列阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒后水分流失。

2、筛选整理

蘑菇采收后，按品质分级，同时清理干净菇脚和筛除病虫害、受伤害的整菇。

3、预冷要求

预冷是蘑菇贮藏之前的必要环节，预冷的主要目的是降低蘑菇的呼吸强度，因为，蘑菇采后呼吸作用旺叠，。若不进行预处理就会出现开全、褐变、变味、品质败坏等情况。建议预冷温度控制在3-4℃。

4、贮藏温度

蘑菇冷库适宜的贮藏温度为0~2℃，需要注意库内温度稳定，过高过低都不行。另外，湿度也会影响蘑菇水分，是保持货物品质和口感的重要因素，因此，蘑菇冷库的相对湿度要控制在90%~95%。

采用此方法，可以延长蘑菇的存放周期。由于蘑菇种类有很多，不同品种耐贮性也不同，根据不同种类的蘑菇，冷库的温度要求及湿要求也略不相同。