深秋食板栗，香甜软绵，营养丰富。很多食客也许不知道，刚采摘下来的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能达到较好的口感。不过，板栗也是呼吸作用较大的作物之一，存储不当极易失去水分。因此，存储环境对板栗来说十分重要，严格的冷库管理是其坚实后盾。
近年来，生鲜电商市场甚是火爆，带动冷链物流行业蓬勃发展，推动各地冷库建设高潮迭起。冷库增多，为农产品仓储提供极大的便捷，保障农产品质量、扩大其销售半径、延长其销售时间。眼下，正值板栗成熟的季节，多地已经传出丰产的喜讯。如何做到板栗既丰产又丰收呢，利用冷库对板栗进行保鲜十分重要。
很多人不知道，新下树的板栗水分大，这时剥开尝一下，几乎没有甜味。板栗经销商们都深知这一条行业“潜规则”，将新鲜的板栗在冷库内存放10-15天左右，它才会慢慢有甜味。冷库贮存时间越长，板栗则越甜，使其吃起来更香、更糯。当然，板栗存放在冷库，不仅仅是为了口感，还能有效降低发霉率、腐坏率、脱水率等。
据了解，通常板栗冷库的设计温度多为-2℃~-1℃，相对湿度多在95%或85%～90%左右为宜，具体根据板栗特性和具体情况而定。
板栗通常实行“分批入库”，每批入库后要及时降温，在第1批入库板栗未降到要求的温度时，不能再入下一批，否则，易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗冷藏效果。板栗入库后，首先要立即调整冷库温度和湿度等参数，在7天内将冷库温度降到0℃左右。以后使库温维持在-1℃～1℃之间，上下限波动在±1℃之间较合适。板栗冷库的后期维护，以温度管理为首要。关于板栗库的湿度控制还有个“土方法”，即在冷库内挂湿草帘或在冷库地面洒水，也能适当增加湿度，但不好控制，因此还是建议选择专业正规的冷库加湿设备。
如今，冷库已然成了农产品的守护神，在市场上扮演着至关重要的角色，为老百姓提供可口、安全的新鲜产品。可以预见，冷库等制冷设备未来市场潜力无限，仍有很大的发展空间。
目前来看，尽管各地不断掀起冷库建设热潮，但真正规范、合格的冷库并不多，后期管理也存一定缺陷。尤其是在农村地区，居民房改建成冷库的新闻屡见不鲜，因为操作不当引发冷库火灾的事件也时有发生。
严格的冷库建设和管理会使农产品仓储达到最好效果，事半功倍。反之，农产品存储效果将大打折扣，影响销售。因此，选择一家有资质的冷库等制冷设备生产企业，并且严格严重要求建设、管理，十分有必要。眼下，板栗收获忙，严格的存储条件正考验着冷库质量和管理。
生板栗是冷藏还是冷冻
冷藏和冷冻的方法都可以，但要注意处理方法和保存时间。
1、生板栗冷藏法：3-5天
1.无需清洗板栗，但板栗外壳不能有水分残留。
2.将板栗直接放入保鲜袋里，然后系紧袋口密封，防止与其他食物发生串味现象。
3.放在冰箱冷藏室保存即可，温度不能低于零度，以免解冻影响板栗鲜味，在冰箱冷藏室的低温环境下，可以抑制细菌的繁殖，延长板栗保质期3-5天左右。
2、生板栗冷冻法：3-6个月
1.盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘。
2.锅里烧水，水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3-4分钟左右。
3.倒出控干水分，晾至常温，带壳装入保鲜袋系紧，或去壳放入保鲜袋都可以。
4.然后放入冰箱冷冻层保存即可，由于冰箱冷冻层温度较低，几乎没有细菌等微生物滋生繁殖，可大大延长了板栗的保质期，可以保存3-6个月左右。 冷库也是差不多的
客服1 
客服2