白菜冷库储存温度及方法 大白菜冷库贮藏法

该方法能对贮藏环境条件进行有效的调控，但是贮藏成本增加。为此提出一种新的简易贮藏方式——堆栈法，此法简单易行，成本低。以增加库容量，用冷库内装筐码垛的高活动架贮藏，每筐可容纳20~25千克，可码放10—12筐的高度，每平方米可码放40~48篮，贮量800~1000千克。

筐装白菜的入库，要分批次完成，日进入量应不大于总库容的五分之一，以防止库温在短期内突然升高，影响白菜贮藏品质。装垛方式可采用平摊法和捆扎法两种方法。垛应沿冷库送风方向码长方形。每层垛之间必须有缝隙，以保持通风良好。筐与垛之间都要留出一定的间隙。仓房内表面和地面都必须用塑料薄膜覆盖好。随看各个层次的、各处温度变化情况，用机械输送冷空气的方法控制合适的温度。在低温条件下，蔬菜会产生生理代谢障碍。二十多天需要浇*菜，在倒菜的时候，要注意上下层次的转换。

通常在库中施加冷风降温，为了避免白菜水分过多流失，可于筐垛周围和上方盖塑料薄膜。用这种方法，能有效地减少水分蒸发和空气湿度的变化。用这种方法贮藏白菜品质优良，且简单易行，可存放到第二年6月。