冷冻库中保鲜储存香椿的方法

冷库已经广泛应用于蔬果等食品的储存，用冷冻库保存香椿，可满足人们全年对香椿的需。

香椿【别名】：山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽。在安徽地区也有叫春苗。香椿是原产于中国的一种植物，在春季香椿芽深受中国人喜欢，中国人食用香椿芽也已 经有很久的历史，香椿不易保存，这里我们来介绍一种利用速冻冷库冷冻后，如何利用冷冻库保存香椿。

香椿利用冷冻库保存的方法：

1.将新鲜采摘的香椿，选用15-20公分的全红色嫩香椿芽清洗、封装；

2.放入-20℃的速冻库中进行速冻8小时；

3.将速冻过后的香椿芽转移放入-15℃的冷库进行冷冻保存；这样的香椿芽就可以保存一 年以上，保证全年的香椿芽食用，速冻保存过的香椿芽口感同新鲜香椿一样，方便运输到全国各地。

香椿的主要价值：

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气 理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿冷库主要需求地区：原产于中国中部和南部，东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内 蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植居多 。