白萝卜等蔬菜冷库长期保鲜方法介绍

蔬菜保鲜方法有很多，传统的方法比较喜欢采用菜窖保鲜，但是菜窖保鲜蔬菜很容易使白萝卜等蔬菜造成腐烂等现象，现如今科技发达，大家一般采用冷库保鲜白萝卜等蔬菜，这种方法保存的蔬菜，时间长、保鲜效果好、储存量大，从冷库保鲜出来的蔬菜与刚采摘时几乎无异。

白萝卜冷库长期保鲜方法介绍：

采用冷库贮藏保鲜方法，有白萝卜保鲜库、气调库两种方法。

1.白萝卜冷库贮藏温度为0~5°℃。萝卜保鲜期:白萝卜4~5个月。

2.萝卜气调库技术参数:温度∶1℃，湿度:95%，氧气含量:2~5%，二氧化碳8%(萝卜肉根长期生活在土壤中，能忍受较高浓度的CO2的环境)。

其它蔬菜冷库长期保鲜方法介绍：

冷库保鲜法是现代蔬菜低温保鲜的主要方式，也是蔬菜保存时间比较长的一种方法。蔬菜保鲜冷库能够抑制蔬菜的呼吸作用，推迟蔬菜的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降，从而较好保持蔬菜的新鲜状态，确保蔬菜的营养成分不被破坏。

蔬菜冷库的保鲜温度范围为O℃~15°℃，蔬菜种类不同，贮藏温度也不同。例如∶像蒜苔、土豆、红薯、胡萝卜、白菜、莴笋、荷兰豆等蔬菜，冷库的贮藏温度为O℃到5℃。像西红柿、青椒、黄瓜、苦瓜、茄子等蔬菜，冷库适宜的存储温度是7~13°℃。