小西红柿冷库的保鲜温度及注意事项

小西红柿被称为圣女果，属于番茄类，具有止渴、健胃、清热、解毒等功效，是市面上非常受欢迎的一种果类，小西红柿适宜保鲜的温度在5℃~8℃，相对湿度控制在85%~90%，在此环境下可以保存3个月左右，常用的保鲜方法就是存放在保鲜冷库内，保鲜冷库可以使小西红柿保持原有的口感以及新鲜程度，几乎接近刚采摘时的状态。

小西红柿冷库的注意事项：

1、收获时应该注意

再采收时要戴手套，选择天气凉爽时采收，不要在下雨天或者光线强时采收，容易造成果实腐烂以及水分蒸发的情况，口感与卖相会不好，在采收时要将有损坏的果实挑选出来，将优质果实放在一起保存，避免以及出现破损的果实传染优质果实。

2、采收后应该注意

采收后的果实要先进行预冷，如果没有预冷间的客户，可以防止在阴凉的仓库内降温，一般选择建造预冷间，预冷速度快，保鲜效果好，并且预冷后的果实在放入库内可以更长时间的保鲜存储，如不预冷直接进入库内是不可取的，会造成库内温度极速上升，温度长时间达不到指定要求，严重的可造成机组超负荷运转损坏，果实出现腐烂的现象，这种情况也是很常见的，所以尽量避免此类现象发生。

3、保存时应该注意

将预冷后的西红柿依次存入库内，每次进出货物在总量的10%~20%左右，小西红柿放入纸箱内保存，摆放整齐，留出足够通风的缝隙，地面放托盘，库顶上方留出足够的位置，不要紧贴墙面。每次进出货物后要随手关门，随手关灯，定期做冷库保养工作，定期打扫卫生，处理机组上的灰尘。