在长期的从业中，我们发现非专业人事经常混淆各种不同冷库的概念，今天让我们来介绍冷库方面的专业知识。
1.冷藏库与保鲜冷库的区别
冷藏库的温度-15/18 主要用于肉类水产的冷藏，保鲜冷库主要用于蔬菜水果的保鲜，温度0-5，一般不低于0度，因为0度以下蔬菜不易保存。从冷库造价上看，冷藏库要比保鲜冷库高，相同情况下冷藏库所配置的制冷设备功率大，耗电，所以冷藏库的成本高。
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2.保鲜冷库与气调库的区别
气调库也是用于水果蔬菜类的保鲜，它是在保鲜冷库技术基础上通过调节冷库内气体含量延长蔬果的储藏期。通常，采用气调库保鲜比采用保鲜库的贮藏期要长3.4个月。简单的说，气调库是保鲜冷库的升级版，是保鲜冷库中的高科技。当然，气调库的造价比普通的保鲜冷库造价要高许多。至于经济效益，还需客户自己去衡量。
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3.冷冻库与速冻库的区别三
冷冻库的温度在-18℃~-25℃之间，速冻库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过更大冰晶生成区。快速冻结食品能更大程度减少细胞之间的冰晶体，减少细胞内汁液流失从而更好的保持冻结食品的营养成分。
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