猕猴桃保鲜库的设计研究

冷库可利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件，是目前国内外通用的食品贮藏和保鲜的主要载体。今天我们说说猕猴桃保鲜库。

由于猕猴桃自然保质期极短，极易腐烂变质，合理地利用冷库延缓猕猴桃的贮藏期限，显得尤为重要。

目前，多数猕猴桃保鲜库凭经验建造，通过实验测量，获取内部流场信息。其气流组织存在各种缺陷，且在实际运用中具有很大的局限性，冷库结构尺寸不同，实验数据就会不同，因此成本较高。

计算流体动力学是基于计算机技术的一种数值计算工具，用于求解流体的流动和换热问题。运用cFD技术，可以很好地解决猕猴桃保鲜库流场的设计难题，通过建立二维或三维模型，并借助可靠的数值计算，就可以模拟出整个流场的流动情况，具有成本低、效率高的优点。其可以很好地分析冷库内流体的流动情况，对于研究和改善猕猴桃保鲜库内的气流组织具有实质性的意义。建立果蔬贮藏保鲜库内气流场的数学模型，利用CFD技术，比较了保鲜库内两种果蔬摆放形式对气流场的影响。结果表明，果蔬按中间有通道方式摆放时，室内能形成较合理的气流组织旧1。微型猕猴桃保鲜库冷库内的送风方式，即单一送风方式、一拖二送风方式和夹套送风方式的温度和风速场进行了cFD模拟。

度场都有很好的均匀性旧。小型装配式保鲜冷藏库的二维物理模型和紊流数学模型，通过编制计算机程序进行数值求解，揭示了库内气体流场与温度场的分布特性，并分析了装货高度和位置对库内速度场和温度场的影响。调研了印度的土豆贮藏冷库，建立了冷库的二维模型，模拟了冷库内部的空气流速、货物温度以及水分损失，模拟值与实测值基本相符，为优化猕猴桃保鲜库的设计，延长土豆的贮藏期限提供了依据归。陕西秦岭山域盛产猕猴桃，而西安市周至县更是被誉为“猕猴桃之乡”。为此，在综合国内外数值传热研究的发展状况以及研究成果的基础上，西安果现代农业有限公司的一间装配式冷藏库为研究对象，把气体区、货物区一并纳入求解区域，建立CFD三维模型，对冷库内流场、温度场和压力场进行研究，猕猴桃保鲜库风机风速和货物堆放方式对温度变化的影响。

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