茶叶作为世界4大饮料之一；在我国有悠久的历史；可以说茶叶文化在我国源远流长；随着老百姓生活水平的提高；茶叶越来越火爆；安徽是个茶叶大省；因此安徽冷库也非常火爆；但是茶叶的储藏很麻烦，容易变颜色、变味，发生霉变，变质，有虫子等；因此利用茶叶保鲜冷库是可以保证茶叶在贮藏过程中，茶叶味、色、香、等感官品质不下降，茶叶内含活性物质保持不变。很多人不知道茶叶保鲜和其他食品类相比对冷库建造又有什么区别吗？
一：我们需要注意茶叶冷库建造后冷库的第一次使用前，应及时进行换气排湿；同时在茶叶冷库使用了一段时间后，库内相对湿度超过65%时，最好2-3年对库房进行一次彻底清扫，保持茶叶冷库内的清洁和空气清新，以便更有利的保证茶叶储存的质量。
二：根据茶叶低水分的特质，在安徽冷库建造合肥冷库必须应用综合的储藏保鲜技术，采取脱氧、低温、低湿、避光的保鲜措施，保持整个茶叶冷库内的光线、含水量、温度、氧气等条件的不受外界干扰。
三：茶叶冷库建造最好做到防氧化，尽量做到减少与外界复杂气体的接触；同时在进行茶叶保鲜的同时，可用铁罐、陶缸、保温瓶、食品袋等可密封的容器对茶叶进行装贮。
四：茶叶冷库建造是要注意冷库建造选址的避光。
因为光照的光线中的红外辐射可转化成热能，使茶叶升温；紫外线可引起光化作用，使茶叶加剧化学变化，从而加速茶叶的老化和变质，对茶叶有破坏作用，因此，茶叶冷库建造选址非常重要，一定要避开有阳光直射的地方或者做好防晒遮阳措施。
五、 茶叶冷库简介
茶叶冷库主要用来保鲜茶叶， 一般以配有： 冷库保温库房， 冷库门， 自动温度控制系统，制冷压缩机冷却系统， 冷库吊顶冷风机， 具有自动控温， 除湿的功能， 温度控制在 0℃-8℃之间， 可自由设定库内的温度， 相对湿度控制 65%以下， 彻底解决茶叶在高温， 高湿下易酶化变黄变质， 采用茶叶冷库降温， 降湿， 从而达到茶叶保鲜保绿的目的。
六、 茶叶冷库详细介绍
1、 茶叶冷库的作用
茶叶冷库低温冷藏可使茶叶在低温条件下保鲜， 并且避光、 除湿， 可大大延长茶叶的保质期， 小型茶叶冷库保鲜茶叶,可使茶叶的色、 香、 味， 提高茶叶经济价值， 利用茶叶冷库冷藏保鲜的新技术， 旺贮淡销创造良好经济效益， 其特点是投资小、 见效快， 是专为茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用， 是茶叶保鲜的必备设备。
2、 茶叶冷库分类
小型茶叶保鲜冷库主要有组合式， 组合式茶叶冷库容积相对较小， 可拆卸可组装， 安装灵活方便， 保温性好， 安全方便， 费用低， 适和小型茶叶企业和茶场、 茶叶经销公司贮藏高档名优绿茶使用。
3、 茶叶冷库结构
①、 茶叶冷库保温板
茶叶冷库内外选用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板或聚氨脂发泡保温板， 防潮， 卫生洁净耐腐蚀， 无毒、 无味、 不生锈， 保温板有 100 毫米厚双面彩钢聚氨脂保温板， 保证冷库库体保温性能。
②、 制冷压缩机组
采用国际著名品牌、 法国美优乐、 德国比泽尔、 美国谷轮、 日立等全封闭式压缩机， 能耗低， 噪音小， 故障率低， 使用寿命长； 风冷式散热系统有效的节省了能源和空间， 安装维护简单方便； 蒸发器采用国际品牌吊顶冷风机或国内著名品牌吊顶冷风机， 占用空间少。
③、 自动除湿
库內风机在制冷的同时能除去空气中的水分， 使库内湿度≤60%以下， 保证库内茶叶的干燥度， 为茶叶提供低温干燥环境。
④、 温度控制系统
微电脑全自动数显式电气控制系统， 显示直观， 温度控制精确， 自动恒温， 温度控制可自由设定， 控制系统无须专人看护操作， 有效节省了人力资源， 使用简单方便， 安全可靠的程序让您在使用过程中无后顾之忧。
4、 茶叶冷库注意事项
①、 名优绿茶最好放入温度设定在 5–8℃之间冷库保存， 天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与空气间的温差， 同时也让保鲜设备减少了运转时间， 不会超负荷运转延长使用寿命， 也节约了用电量。 名优绿茶在冷藏过程中， 由于库内外湿度相差较大， 从库内取茶叶时， 应先将茶袋搬出库房， 待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口。 如果出库后随即打开茶袋， 空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶， 会液化成小水珠而使茶叶受潮， 加速茶叶陈化。
②、 有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装 本条件对已包装好入库的用户不适用。 在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下的,从而保证了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准。
③、 茶叶在库内的存放， 许多用户在茶叶库内放满了茶叶， 以至于空气流动的空隙都没有， 茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。 从而能够达到抽湿的目的， 而冷风机要发挥正常的功效， 必须要求库内空气流动循环， 从而使降温均匀， 如果阻塞了风道， 那么将会使保鲜库不能发挥它的制冷功能。某些用户觉得既然做了保鲜库就要物尽其用， 什么茶都往时塞， 觉得这样才值。
其实这是犯了一个严重的错误， 中高档茶作为经济价值高的产品是理应放入保鲜库保证其品质的，而低档绿茶在库体容量允许的情况下也可以入库存放， 但在库体容量不够的时候还是应该先保证经济价值高的茶叶质量， 不然反而会因小失大！ 当风道堵死保鲜库内温度只会显示风机附近的温度。 当温度达到设定值停机时， 实际库内温度并没有达到设定值， 从而使用中高档产品没有达到保鲜标准而受到影响。 标准的温度探头安装位置应该是在冷风机后的吸风口处， 有些安装企业只为方便而装任意位置， 当探头安装不当和风道阻塞两种情况并存时， 茶叶长时间处于高温环境下， 如果产生了 变质损失就惨重了。 茶叶在库内摆放的原则是： 定购专用货架摆放产品， 最好的茶放在茶叶冷库的冷风机的附近。
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