莴笋是每个人的食物，但莴笋很难在常温的环境中长时间保存。这个项目从设计到施工都是一个比较大的工程，需要投入资金很多，而且建设工期也很长。今天，我们一起来看看莴笋是如何长期保存的，莴笋冷库久藏法。莴笋在上市过程中，通常用量较大，经销商选择建冷库贮藏莴笋，为了保持期中的新鲜，用冷库贮藏莴笋，可存放数周，出库的时候和刚刚摘完的时候的情况基本没有什么区别。
1莴笋保鲜冷库的设计温度范围为0~3°C，相对湿度应控制在85~90%，可贮藏1-20天左右。
2莴笋气调保鲜冷库的设计温度范围为0-1°C，相对温度控制为90%-95%，氧气成分为2%-3%，二氧化碳组成10%-20%，冰点0.17°C，冷害温度0°C，贮藏寿命约20-30天。
莴笋冷库久存法简介：
采莴笋如遇雨，落大雪，起大雾、在打霜天气及树上水分未干、刮风等情况下，不宜采摘，茎秆未完全肥大前，嫩株可以随时收获上市。莴笋宜采用种子繁殖。莴笋采越冬春莴笋最好留作种子，留种株的品种之间隔离约1000米。春播前进行晒种催芽处理，将发芽晚的幼苗全部拔除，待出苗后选晴天播种于畦中。
选留生长健壮的植株，有该品种特征特性植株间拔后，保持株行距在33厘米见方以上，摘除老叶，增施肥水和培土，促进侧枝的生长。待叶色浓绿并逐渐变黄而脱落，即可收获。花期适当去掉一些枝条，插支柱防止倒伏，花期不缺水，花谢后减少灌水，开花后20-25天停止灌水，种株叶片通常变黄，种子棕黄色或银灰色，生有白色冠毛的要适时收获。
采下莴笋应首先分拣并清除老叶和病虫、腐烂和其他不良莴笋，再对莴笋进行预冷，时间不应超过24小时，否则，水分流失过多，对冷库储存同样不利。
将预冷莴笋装入薄膜保鲜袋内，也可以散装，置于库内贮存，存放于纸箱，竹篮中、货架都可以，但要注意以免挤压，流适当间隙，确保莴笋充分吸收冷量。
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