冷库设计与施工注意事项

冷库的设计与配置是根据冷库的用途、允许占用土地的面积、生产规模、食品冷加工和冷藏的工艺流程、库内装卸运输方式、设备和管道的布置要求，来决定冷库的建筑形式 单层或多层；确定各冷间、穿堂、楼电梯间等部分的建筑面积和冷库的外形；并对冷库内各冷间的布置及穿堂、过道、楼电梯间、站台等部分的具体位置等进行合理的设计。一般来讲，冷库的布置应当满足以下几个方面。

设计

高温库设计首先要符合当地规划要求，并且遵守《冷库安全规程 GB28009》有关要求。其中，土建式高温库设计应遵守《冷库设计规范 GB50072》有关要求，组装式高温库设计应遵守《室外装配冷库设计规范 SBJ17》有关要求。除以上要求外，还应注意以下事项：

1高温库制冷系统不得采用对臭氧层有破坏作用的制冷剂 即ODP=0，温室系数不得大于2000 即GWP≤2000。

2选择节能型制冷设备。

3制冷机房应装有事故排风装置。氨制冷机房事故排风装置应采用防爆型。当制冷系统发生事故而被切断电源时，应保证事故排风装置供电可靠。

4库房与制冷机房、变配电所和控制室贴邻布置时，相邻侧墙体，应至少有一面为防火墙，屋顶耐火极限不应低于1.00小时。

5冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火隔墙，该防火隔墙的耐火极限不应低于3小时，该防火隔墙上的冷藏门可为非防火门。

6建筑面积大于1000平方米的冷藏间应至少设两个冷藏门 含隔墙上的门，面积不大于1000平方米的冷藏间可只设一个冷藏门。冷藏门内侧应设有应急内开门锁装置，并应有醒目的标识。

7低温库温度更低，地面防冻隔热措施要求更高，低温库堆货容重远大于高温库，地面要有足够的耐压强度和一定的耐磨能力。通常在隔热层上做一层60～80毫米厚钢筋混凝土面层，以保护隔热层和防潮层。

8冷库应设置环境监测控制系统，可远程检测贮藏环境，并根据库内环境变化，自动开启制冷、加湿等设备。

9冷间内承重结构柱穿过地坪时，柱子下部应该包隔热层，避免出现跑冷现象。为防止低温库地下土层冻结，通常在地坪下埋设管道 水泥管或缸瓦管，通过室外热空气穿过管道，带走部分冷量。也可以采用埋设机械通风管道或热油管的方法。

10制冷设备置于露天时，需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵蚀或电气线路短路，电气控制箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统需设置接地设施，以保障制冷设备安全运行。高温库常见规格有100吨、200吨、500吨和1000吨，建设主体可根据实际需要，确定合理的建设规格。低温库常见规格有100吨、200吨、500吨和1000吨。建设主体可根据实际需要，确定合理的建设规格。

NO.2 施工

冷库施工应按设计图组织施工，施工时还应注意：

高温冷库：

1施工现场应配备必要的安全设施。

2在保温材料施工过程中，应设专职安全员，严禁明火，严禁与产生火花现象的作业同步施工。

3采用聚氨酯现场喷涂保温施工时，应有强制通风措施。

4在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时，应采取防火防护措施。

低温冷库：

1做好冷间内承重结构穿过地面的防冷桥处理。

2做好地面承重处理，达到荷载要求。

3地面下通风管埋设应牢固，接口应封严，清除内部杂物，保证通风良好。

4冷库门扇上应安装电热丝防冻，保证冷库门开启灵活。

5冷库门外侧应该安装空气幕，减少库内外空气对流

NO.3 验收

高温库除应符合工程验收有关规范外，还需注意以下几点：

1当环境温度不超过35℃，单间库容为100～1000立方米时，空库温度从室温降到0℃时间不超过3小时；单间库容大于1000立方米时，空库温度从室温降到 0℃时间不超过4小时。空库温度由0℃回升至5℃时间不小于20分钟。

2库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的安全。一般是逐步降温且不应紧闭冷藏门，每日降温不得超过 3℃，当库房温度降到 4℃时，应保持3～4天，然后再继续降温。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的高温库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。

除满足高温库验收要求外，低温库要注意空库降温时间和速度，空库降温时间一般控制在25天左右，每天降温幅度应控制在如下范围内：库温在4℃以上时，每天降温不超过3℃；库温在-4℃～4℃之间时，每天降温不超过2℃；库温在-4℃以下时，每天降温不超过3℃。当达到设定温度时停机保温24小时以上，观察并记录库房升温情况和保温效果。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的低温库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。

NO.4 使用维护注意事项

高温库在使用和维护过程中，除要按照《中华人民共和国食品安全法 2018 修正》《食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T29372》《冷库安全规程 GB28809》等相关法律法规、规范和规程进行操作外，还要符合以下要求：

1注意保温层防护。进出库时不得用利器或硬质材料触碰保温涂层或保温板，可采取在库门边安装防撞设施的方式，保护保温涂层或保温板。一旦保温层出现老化、破损，应及时维修。

2制冷设备维护。室外安装制冷压缩机组需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵蚀或电气线路短路，电气控制箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统需设置接地设施，以保障制冷设备安全运行。

3电线保养和看管。要定期检查电路管线，一旦发现安全隐患，及时应对和排除，防止火灾发生。

4注重冷库节能管理。保障适宜的保温层厚度和质量，采用少开库门、安装风幕等方式降低能耗，以节约能源，降低运营成本。

5使用高温库进行果蔬仓储保鲜，需要使用化学品进行消毒、杀菌或保鲜等操作时，应从正规渠道购买符合标准的产品，且严格按使用说明操作。

低温库使用和维护除符合高温库一般要求外，还应注意以下事项：

1库内排管或冷风机要及时除霜和扫霜，冷风机水盘内不得积水、结冻。

2低温库内严禁做多水性作业。

3未经过冻结的热货，不得直接进入低温库，防止带进热气，损坏冷库。

4商品出入库时，要有专人开关，库门要开启灵活、关闭严密、防止跑冷。如有损坏，要及时修理。

5低温库地下通风管道应保持畅通，不积水、堵塞。如采用机械通风，应有专人测量地坪温度，并做好记录，定时开启通风机。采用地下油管加热装置时，应经常使用，记录进出油温度，并定期开启油泵。