枇杷冷库建造温度 枇杷保鲜冷库储藏技术

成熟的枇杷因富含各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养元素，又具有润肺、止咳、止渴的功效，因而广受消费者们的喜爱。

因为枇杷果含水量较高，采后呼吸作用旺盛。常温下储藏枇杷果容易发生“脱水”、腐烂、感染霉菌等微生物于引起的腐烂等情况。在冷库储藏枇杷果可以解决这一难题：冷库的低温环境和湿度环境可以抑制枇杷果采收的呼吸作用和蒸腾作用，同时还能显著降低枇杷果储藏期间的并发发生率。从而让枇杷达到长期储藏的目的!

已设计建造多个大中型保鲜冷库项目的佰特制冷建议，采用保鲜冷库保鲜枇杷是目前市场上较普遍且保鲜效果较理想的保鲜方式

枇杷保鲜库具体的储存步骤：

1.枇杷采收：

用于长期贮藏保鲜的枇杷在采收时要留果柄，并选择果色橙黄、无病虫和损伤的果实，因为优质的枇杷产品本身是长期贮藏保鲜的前提条件。有机械损伤、病虫害等枇杷果实及时入库冷藏，也不能很好地延长保鲜期，甚至因库房密封下影响其他优质果实的贮藏，因此在采收时应尽量小心并采用合适的采收工具和方式。

2. 枇杷预冷

采收后的枇杷要及时散尽田间热，一般将枇杷置于洁净、通风阴凉处，用排风扇进行1.5-2小时风冷就可以，然后装入外套PE(即聚乙烯膜袋)的塑料筐内，建议每筐装果22.5-25kg分拣。

如果对好果率和保鲜程度要求更高，如需达到100%好果率的要求的情况下，可以在果面上放定量保鲜剂，再盖上塑料筐盖，立即运进经过24小时预冷的冷库中降温。

3. 枇杷冷库温湿度管理

枇杷果保鲜冷库储藏保鲜温度为0℃，相对湿度为90%，贮藏时间为1个月。如果采用气调库，则保温温度为7℃~9℃，相对湿度为85%~90%。气体成分：氧气为3%~5%，二氧化碳为3%~6%，贮藏期为2个月。

4.枇杷冷库的堆放

对枇杷的加工、分拣、包装等处理完毕后，应有序码垛，条件允许的情况下可采用货架储藏，既方便通风又提高库容利用率。再接下来的库温下降过程中，当库温已降至设定的1.5±0.5℃时就可以进行恒温贮藏，加强日常管理，定期抽检储藏的枇杷质量。

5.枇杷运输

新鲜枇杷在装运过程中要尽可能减少颠簸震动，轻装轻卸，要象装鸡蛋一样小心。长途运输鲜果宜采用车顶式冰箱保温车，效果较好。