建造中央厨房冷库需要什么设备

建造中央厨房冷库需要什么设备

建造中央厨房冷库需要什么设备?中央厨房的诞生给一些连锁餐饮店、大型超市、蔬果店、KFC等提供了很大的便利，但是很多人对于中央厨房不是很了解，不知道中央厨房是个什么，相比普通厨房有什么差别，建造中央厨房冷库需要什么设备等，今天我们来简单介绍一下。

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置。

原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝 快机、切肉丁机、绞肉机等等。。

米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机等等。

清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子包子机、通道式自动醒发蒸制一体等等。

热厨加工设备-各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。

熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

冷却类设备-真空冷却机、速冷遂道等；

分装类设备-金属探测机、重量检测机、真空包装机、各型包装机、给袋式包装机等。

其他辅助设备。等等。

建造中央厨房冷库需要什么设备就简单介绍到这了，如果您想建造中央厨房欢迎咨询宏博制冷18668062570，我们会根据您的要求做出宏博适合您的中央厨房建造方案。

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