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莲藕冷库长期储存方法 莲藕贮藏方法有哪些?

时间:2023-02-18 22:33:43 来源:未知 点击:

莲藕的储存方法有很多,目前大量种植莲藕一般采用保鲜冷库储存,因采摘后的莲藕离开沼泽地便会逐渐流失自身水分,所以在常温环境下难以长期储存,而储存冷库内可有效保障莲藕水分充足,减缓新城代谢速度,降低其病虫率滋生,从而达到延长保鲜的效果。

莲藕各项温度介绍:

莲藕主要在沼泽地栽培,在湖北盛产,15℃以上种藕才可萌发,生长旺盛期要求温度20-30℃,水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高,以利于藕身的膨大,后期则要求昼夜温差较大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上,低于5℃,藕易受冻,即莲藕冷库保存温度不可低于5℃。

长期储存莲藕的冷库贮藏方法:

在冷库中莲藕可长期储存1-2个月左右,温度设计范围控制在5~8℃,相对湿度控制在90%~95%,根据各地气候环境不同,库内温湿度不足时可增添加湿器等辅助设备,莲藕在冷库中储存要注意以下几点事项:

1.莲藕采摘时要注意天气情况,避免阴雨天气采收,采收后的莲藕不要在太阳下晒,需要放置在阴凉处,以保障莲藕自身水分减少流失。

2.采收后的莲藕要根据粗细区分,剔除有损失的莲藕,去除沼泽地泥等其他杂质,然后将其逐步预冷,预冷时间不超过48小时。

上市莲藕的贮藏方法:

1.泥浆涂藕贮藏。选用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,然后将整支藕放入此泥浆中浸渍,待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。

2.恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回,放入水温在5℃~8℃的水池内,可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后,稍洗一下,装入蒲包或编织袋,每70公斤左右1包,放在水深1米、温度较低的水中,使包袋下不贴泥土,上不露出水面,上面再盖一层厚6厘米~10厘米的水草,可随时出售。

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