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核桃冷库建造温度 核桃冷库可以储存多久

时间:2022-12-11 19:48:12 来源:未知 点击:

核桃冷库是一种可以储存青皮新鲜核桃、核桃仁的冷库,在冷库中核桃可以储存几个月甚至2年的时间,主要是通过低温的方式保存核桃,在低温环境的抑制下,核桃会减缓养分的消耗速度,降低细菌的滋生率,从而提升储存期,下面宏博制冷就带大家来了解核桃冷库。

核桃冷库建造温度 核桃冷库可以储存多久

核桃冷库存放温度,核桃冷库可以储存多久?

核桃冷库适宜存放温度为0℃,库内相对湿度保持在60%左右,储存时间长达12个月,在核桃气调冷库内,氧气含量控制在2-4%左右,二氧化碳浓度控制在20~50%,储存时间长达2年,但是想要长期储存核桃,还需要做到以下几点。

核桃冷库储存方法介绍:

1.核桃采收注意事项:

根据不同的加工和储存方法,核桃的采摘方式也有不同,比如青皮核桃冷库的采摘与核桃仁冷库的采摘就是不同的,正常来说核桃采收在9月中旬,采收过早难剥,采收过晚,容易落果导致腐烂,所以采收一般是在青皮变黄大于30%的果顶自然开裂后,按照从上至下、从内到外的顺序顺枝采摘,避免损伤嫩芽。利用竹竿敲打核桃叶,让核桃自然掉落。带有青皮的核桃,由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能,使坚果热量积累,当气温在37度以上时,核仁很易达到40度以上而受高温危害,在炎日下采收时,更须加快拣拾。

2、核桃脱皮注意事项:

核桃采收后要进行脱皮,脱皮的方法有很多,乙烯利脱皮法、机械脱皮、堆沤脱皮法等,主要根据加工需求进行脱皮。坚果脱去青皮后,随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物,带壳销售时,可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下:将1千克漂白粉溶解在约64克温水内,充分溶解后,滤去沉渣,得饱和液,饱和液可以1: 10的比例用清水稀释后用作漂白液。将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后,倒入漂白液内,随时搅动,浸泡8~10分钟,待壳显黄白色时,捞出用清水洗净漂白液,再进行干燥,漂白容器以瓷制品为好,不可用铁木制品。

3、核桃分级注意事项:

核桃脱皮后进行分级挑选,剔除有损伤、变质、畸形的果实,根据DB52/T 1138-2016 核桃坚果、核桃仁分级标准,然后做好包装准备预冷工作,包装物应密实牢围,不能产生撒漏,不应对核桃坚果(仁)造成污染,包装产品选择用胶框,纸箱,袋装等,要准备好采收用的箱、筐等包装材料。预冷后的核桃便可入库储存。

如图所示:核桃冷库

以上便是核桃冷库存放温度,核桃冷库可以储存多久的介绍了,如储存青皮核桃可采用低温气调冷库储存时间长达一年之久,但是青皮核桃的含水量高,需要快速冻结,这样做的冷库成本会较高,所以通常建造核桃冷库、核桃仁冷库,都会采用普通的冷藏库。

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