大蒜冷库建造温度要求及储存方式

大蒜冷库建造温度要求及储存方式，大蒜在我们日常生活中是必不可少的一种食物，大蒜在采收后如不及时妥善储存，那么就会影响其原有的口感及品质，会影响到销售价格，所以种植大蒜和经销大蒜的用户一般会建造保鲜冷库储存大蒜，大蒜冷库可以有效的延长大蒜保鲜期，还可也实现囤货，避开上市高峰期，选择高价售卖。那么，大蒜如何在冷库中保存呢?下面宏博制冷宏博制冷就为大家介绍，大蒜保鲜冷库的储存方法。

大蒜冷库建造温度要求及储存方式

大蒜属于耐寒性强的作物，冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7C时，大蒜会受到东害。大蒜鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温。且适宜贮藏温度-1℃~-3℃。其喜欢干燥，空气的相对湿度70%~75%为宜。

一、大蒜采收方式：大蒜采收选择清晨露水过后，避开阴雨等恶劣天气。采收大蒜要选择合适的时间，不能过早也不能过晚，否则都不利于冷库储存，建议真空密封之后再存入冷库，并且晾晒直至完全干燥，防止有水分容易腐烂。

二、大蒜贮藏方法：储存蒜头前要注意，剔除有损伤或变质的大蒜，否则会影响到其他蒜头。蒜头的休眠期一般是2-3个月，在此期间不会发芽。但是如果库内温湿度经常发生变化，那么很容易导致蒜头发芽，冷库也要做好消毒工作，并且提前打开冷库调好温湿度。每次入库量控制在总量的百分之30左右，做到先进先出。

三、大蒜储存温度：大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量;相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。大蒜适宜的储存温度为-3-2℃，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值，当温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。

大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后衰老所致。此时要尽快冷藏于0℃条件下是保持品质的有效措施。储存打算相对湿度保持在70-75%之间，可以放几个月。